Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 21 окт 2018, 21:23



Ответить на тему  [ Сообщений: 82 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 Печенье. 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 6521
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Печенье.
хоооосподяя, написано же "апельсин с цедрой"... ))))) невнимательная я какая )))

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru

магазин


22 дек 2015, 23:02
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Я давала рецепт печенья "Норвежские узлы" Вчера его испекла и поставлю фото.
Рекомендую всем,кто любит песочное печенье. Получается очень рассыпчатое и вкусное. Кто не любит корицу,то можно её и не добавлять. У меня немного пригорело - увлеклась я m0584
Изображение

_________________
Я - Таня


29 дек 2015, 22:53
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
По поводу печенья "Апельсиновая нежность" Поставлю его фото,но оно не моё,я его взяла там,где и рецепт. У меня получилось не такое красивое (может слишком много было сока в апельсине?),но вкусное. Обещаю поставить своё фото, как сделаю печенье m0500

Изображение

_________________
Я - Таня


29 дек 2015, 22:58
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 фев 2011, 00:33
Сообщения: 6140
Откуда: South Korea
Сообщение Re: Печенье.
"Апельсиновая нежность" - это такая вкуснятина!
Испекла. Спасибо, Танечка m0501 !


Изображение

_________________
Я - Аня (Nuta)

Полейте ребёнкино деревце, Пожалуйста!


30 дек 2015, 00:54
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Анечка, тебе спасибо за доверие! m0570

_________________
Я - Таня


30 дек 2015, 02:31
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 6521
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Печенье.
я на Новый год его отложила )) Купила апельсины

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru

магазин


30 дек 2015, 03:58
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Девочки,определю этот рецепт сюда. Люблю рецепты,которые не требуют особой возни. Попался мне на днях рецепт из этой серии. Называется "Альмойшавена". Лепёшка с корицей. Сладкая лепёшка испанских евреев( так было написано).
Итак: Вскипятить воду(200 мл) со сливочным маслом (100 гр),посолить чуть-чуть.Огонь выключить. Высыпаем в воду просеянную муку ( 130 гр). Хорошо перемешать. Добавляем по одному яйца ( всего 3 яйца).Хорошо вымешиваем тесто,оно должно быть однородным. Противень застилаем пекарской бумагой,промасленной растительным маслом. Тесто выкладываем на противень и тонко разравниваем. В рецепте написана толщина 5 мм, я , честно не очень всегда понимаю сколько это на глаз. У меня был противень размером 30х20 и я полностью разравняла на нём тесто. Сверху тесто посыпаем посыпкой - 5 столовых ложек сахара смешиваем с 2-мя чайными ложками корицы). Духовка 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут. ( у меня пеклось 25 минут). Готовую лепёшку разрезала на кусочки,поэтому и определила её в печенье. Получилось очень вкусно. Фото сделала. Я специально отломила кусочек, чтобы показать , какое внутри тесто. В духовке тесто, как бы вздувается,но потом оно опадает. Поэтому на фото лепёшка ещё горячая и бугристая. Потом она стала ровненькой( но от неё почти ничего не осталось, всю съели)
Изображение
Приятного аппетита!

_________________
Я - Таня


05 янв 2016, 05:25
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 19:57
Сообщения: 6394
Откуда: Минск, Беларусь
Сообщение Re: Печенье.
На Рождество надо апельсиновую нежность замутить... Точняк!!!!))))

_________________
Купила мелок от тараканов!Теперь в голове тихо и спокойно... сидят, рисуют.
Вяжем носочки здесь
Датскую шаль вяжем здесь


05 янв 2016, 08:02
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 апр 2011, 08:42
Сообщения: 1479
Откуда: Россия, Липецк
Сообщение Re: Печенье.
А что можно использовать вместо пекарской бумаги? Можно просто противень маслом смазать? Или фольгу?

_________________
Мои маленькие и не очень желания: http://mywishlist.ru/wishlist/sinica_k


05 янв 2016, 19:24
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Думаю, можно и противень маслом и фольгу.

_________________
Я - Таня


05 янв 2016, 19:47
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 фев 2011, 00:33
Сообщения: 6140
Откуда: South Korea
Сообщение Re: Печенье.
Уже пеку :-). Можно подкорректировать название m05011 .
Испанские евреи называются "сефарды". Пеку "Сефардскую" лепёшку m05012

Итак, тесто готово:
Изображение

А вот и пирожок :-):

Изображение

Пока ещё не так красиво, но есть куда расти :-)

_________________
Я - Аня (Nuta)

Полейте ребёнкино деревце, Пожалуйста!


08 янв 2016, 06:59
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Анечка,пусть будет Сефардская m05005
Красивая лепешка получилась! Самое главное - понравилась ли?

_________________
Я - Таня


08 янв 2016, 16:25
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 6521
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Печенье.
Хочууууу тоже....

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru

магазин


09 янв 2016, 03:44
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Поставлю рецепт пряников сюда. Всем рекомендую к выпечке! m0554 m0555

ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ

Для имбирного теста :
Специи:
Имбирь ( лучше молотый) - 1 ч.ложка
Корица - 1 ч. ложка
Кардамон - 1 ч. ложка
Какао(по желанию) у меня была 1 чайная ложка
Мускатный орех ( я положила маленькую щепотку)
Гвоздика - штучек 4-5 я раздавила скалкой, до состояния порошка.
___________________
Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Мед(по желанию)
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное 100гр(можно взять не 100 грамм масла, а 50 маргарина/50масла)
Разрыхлитель 1 ч.ложка

Для айсинга (глазурь белая)

Сахарная пудра 200-250 гр(лучше использовать готовую, магазинную так как она с 2%крахмала, на зубах не скрипит и идеально застывает)
Яйцо - 1 шт
Лимонный сок(лучше всего лимон свежий).

Приготовление.

1. Берем сливочное масло комнатной температуры - 100г. и режем его кубиками. Кладем в миску.
2. В эту же миску добавляем 1 стакан сахара
3. растираем при помощи силиконовой лопатки или венчика
4. добавим 1 яйцо куриное и перемешаем
5. в отдельной мисочке смешиваем:
- 1ч.л. имбиря молотого
- 1ч.л. корицы
- по вкусу какао
- мёда 1 столовую ложку ( любители могут и больше)
- по желанию добавляем кардамон , мускатный орех и гвоздику
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 350 г. муки
перемешиваем муку со специями тщательно
6. Высыпаем все в масляно-яичную смесь и замешиваем тесто до состояния мягкого пластилина
7. ставим на 1,5-2 часа в холод.
Делаем из теста различные фигурки.
Выкладываем на противень или на силиконовый коврик. Если у вас противень, то нужно положить пекарскую бумагу. Я её ещё и маслом промазываю слегка.
Ставим в духовку и пропекаем 8-12 минут
Тесто должно быть румяным,не твердым. Оно немного увеличится.
Достаем, остужаем - теперь пряники стали твердыми.

Пока пряники пекутся делаем айсинг.

1. В сухой миске отделяем белок от желтка, желток нам не нужен.
2. Не взбиваем, а мешаем силиконовой лопаткой
3. Просеиваем постепенно 200 г. сахарной пудры ( лучше магазинной, она содержит 2% крахмала) и мешаем.
Наша глазурь стала белая и как сметана не очень жидкая. Теперь выдавим сок лимона - 1 ст.ложку
и перемешиваем минуты 3-4. Если хотите цветное - разделите и добавьте краситель
Глазурь загустела - в пакетик,мешок кондитерский- можно рисовать)
Глазурь густеет очень быстро. На больших пространствах я рисовала более жидкой глазурью ( добавляла немного воды, когда она густела). Мелкие детали рисовала более густой глазурью ( ой, простите, надо по культурному, айсингом m0504
Вот что у меня получилось.

Изображение

_________________
Я - Таня


23 янв 2017, 09:13
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1064
Сообщение Re: Печенье.
Хочу ещё написать дополнение к пряникам. Я их храню в пакете. Даже через месяц пряник был мягким и ароматным.

_________________
Я - Таня


24 янв 2017, 04:49
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 4410
Сообщение Re: Печенье.
У нас сегодня печенье, то которое называют Cookie.
Чем удобен именно этот рецепт? Шарики из теста можно заморозить и выпекать столько печенья сколько вам нужно к чаю или кофе. m05015
140г муки
1/2 ч л разрыхлителя
Чуть соли
120г сахара
1 яйцо
70 шоколада (у меня горький)
60г растопленного сливочного масла.
Сначала я смешала все сухие компоненты, добавила яйцо, затем растопленное масло и мелко порубленный шоколад. Разделила тесто на 14 шариков, по ~30г. Выпекала при 190г 10 минут. Печенье в диаметре 6см. Часть заморозила, хранятся в морозилке до одного месяца.
Изображение

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


30 июн 2017, 14:21
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 фев 2011, 00:33
Сообщения: 6140
Откуда: South Korea
Сообщение Re: Печенье.
"140 г муки, 120 г сахара.".. Оля, ты эти количества на весах взвешиваешь? А как без весов? На глазок по полстакана?

_________________
Я - Аня (Nuta)

Полейте ребёнкино деревце, Пожалуйста!


03 июл 2017, 00:22
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 4410
Сообщение Re: Печенье.
Да, Анечка, я все взвешиваю. 120г сахара это полстакана и столовая ложка, а муки почти стакан. Если я правильно помню то в стакан входит 160г. Можно уточнить в сети.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


03 июл 2017, 19:25
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 фев 2011, 00:33
Сообщения: 6140
Откуда: South Korea
Сообщение Re: Печенье.
У меня мерная кружка Pyrex. Попробую на глазок ;)
А вместо шоколада возможны и другие варианты? Клюква-изюм-миндаль?

_________________
Я - Аня (Nuta)

Полейте ребёнкино деревце, Пожалуйста!


04 июл 2017, 00:19
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 4410
Сообщение Re: Печенье.
Я уже купила миндаль для следующего замеса. Клюква тоже хорошо, попробуй, потом расскажешь что тебе больше понравилось.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


04 июл 2017, 06:26
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 82 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware.
Русская поддержка phpBB