Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 01 авг 2021, 03:33



Ответить на тему  [ Сообщений: 96 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 Варим запасы 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 7714
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Варим запасы
Инжир.

Изумительная имитация любого варенья.

Мастер класс нашего соседа Томми. У него во дворе растёт инжирное дерево, а в его памяти хранится масса рецептов его матери.

Варенье из инжира получается не очень красивым и вкус у него не яркий. Но... мы можем это исправить!
Инжир вымоем и сделаем из него пюре. Мы взбили фрукты блендером, но можно прокрутить их через мясорубку.
На
три чашки инжира
надо приготовить
три чашки сахара и
желе нужного вкуса 170 гр (две пачки желе 85 гр каждая).

В инжировое пюре добавили сахар, желе и вскипятили смесь.
Разлили по баночкам.
Сверху в каждую баночку налили растопленный парафин. Это сохранит варенье от закисания.

Мы приготовили клубничный джем! Вкус, цвет, аромат - это изумительно!
Я купила пачки виноградного и вишнёвого желе. Завтра сварю виноградное и вишнёвое варенье :)
Надо найти и купить персиковое желе тоже!

Идея заливать ГОРЯЧИЕ консервы растопленным парафином мне очень понравилась. Кружок парафина легко вынимается. Я его вымыла, мне этот парафин пригодится для следующих консервов :)
Томми сказал что мы заливаем парафином из-за желе.

Кстати! то же самое можно делать с яблоками, грушами! у вас большой урожай яблок? Яблочное варенье уже никто не ест? не знаете куда пристроить яблоки??? СВАРИТЕ КЛУБНИЧНЫЙ, ВИНОГРАДНЫЙ, ПЕРСИКОВЫЙ, ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМЫ ИЗ ЯБЛОК! :)

Изображение

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru


24 июл 2017, 04:02
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Ой, как интересно! Я как-раз заготовками занимаюсь. Но у нас инжира нету. Варим персики и абрикосы покупные. Свой только ревень в этом году да кабачки.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


26 июл 2017, 06:46
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 7714
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Варим запасы
Оль, в абрикоски при последней варке брось гвоздику. Можно у гвоздичек палочки обломать, бросить только бутончики.
В Греции научили: палочки гвоздики - это для маринадов, а бутончики - для сладостей.
но я целиком бросаю )))
о! из кабачков свари клубнику ))) главное чтоб пюре было из чего сделать. А ревень с яблоками смешай, в яблоках пектин, будет гуще сироп

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru


26 июл 2017, 18:59
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Надо попробовать с гвоздикой варенье, спапибо за идею. А кабачки дождь испахабил, вся завязь пропала.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


26 июл 2017, 19:50
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 7714
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Варим запасы
Нашла в местном журнале.

Приправа креветочная.

Разбросать панцири с очищенных креветок на противне и запекать их при 200 град цельсия примерно 10 минут, пока не порозовеют и высохнут и станут хрусткими. Остудить.
Перемолоть в блендере в муку. Смешать муку с солью.

Использовать для соусов, посыпать салаты, рыбные блюда или креветочный супчик!
можно сделать сливочное масло с креветками, бутеры посыпать ))

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru


07 мар 2020, 03:19
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Сейчас весна, самое время собирать калбу и делать сливочное масло впрок.

50г калбы
250г мягкого сливочного масла
2 столовые ложки лимонного сока

Смешать, сделать ложкой для мороженого порции и заморозить, очень вкусно к грильному мясу.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


28 мар 2020, 16:20
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Клубничное варенье, вот самое обычное. Мы пробовали с ревенем, с ванилью, но... не идет у нас такое дело, только самое простое, а дети вообще только желе хотят, без ягод.
Изображение

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


24 апр 2020, 19:45
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 янв 2014, 08:21
Сообщения: 1545
Сообщение Re: Варим запасы
Оля,какой цвет красивый у варенья! Это желе?

_________________
Я - Таня


25 апр 2020, 03:05
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
busya2011 писал(а):
Оля,какой цвет красивый у варенья! Это желе?

Ага, Таня, это желе, с сахаром 1:1. Цвет и правда очень красивый.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


25 апр 2020, 04:58
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Сироп (мед, варенье) из одуванчика.
Собираете 400 цветков одуванчика...
400 - 500 (если мелкие) цветков одуванчика
1 лимон
1200г сахара
1л воды

Цветы разобрать, следите что бы все было желтое и не попадали зеленые части, они дают горечь. Лепестки залить водой, дать закипеть и варить под крышкой 10 минут, через 10 минут добавить нарезанный лимон и варить на медленном огне еще 10 минут.
Откинуть лепестки на сито и отжать. Я делала по разному ( на сито, через марлю и просто отжимала руками), лучше всего дать остыть и отжать руками, тогда получается примерно 1200мл жидкости. Добавить сахар и варить еще 30-40 минут без крышки. Консистенцию проверяйте на тарелке. Я кипятила и час, разница не особо чувствуется.

Изображение

Изображение

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


26 апр 2020, 10:11
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 19:57
Сообщения: 7137
Откуда: Минск, Беларусь
Сообщение Re: Варим запасы
Супер!

_________________
Купила мелок от тараканов!Теперь в голове тихо и спокойно... сидят, рисуют.


26 апр 2020, 11:41
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Сегодня тема дня: ревень.

2кг ревеня (у меня сорт с красными стеблями поэтому сироп красный)
2л воды
500г сахара

Ревень помыть, залить водой и поварить на медленном огне 30 минут. Откинуть на сито, отжать. Получившуюся жидкость уварить до 750мл, добавить сахар, поварить еще минут 10-15, разлить по банкам, хранить в прохладном месте, срок хранения 10 месяцев. По желанию можно добавить лимон, но на мой вкус в сиропе кислоты достаточно.

Изображение

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


02 май 2020, 17:10
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 7714
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Варим запасы
рецеееееепты в студию давайте )))

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru


08 май 2020, 02:50
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
ttatiana писал(а):
рецеееееепты в студию давайте )))

Уже! Смотри выше. m05015 Таня, у вас там одуванчики растут? А ревень?

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


08 май 2020, 06:48
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 7714
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Варим запасы
ревень купить можно, а одуваны нашим пошлю, пусть делают.
Здесь одуванчики выкашивают и выводят нещадно. У меня на участке есть немного, совсем мало ((

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru


13 май 2020, 20:21
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Ревень можно и посадить, ухода никакого не требует, вообще. Здесь на общественных газонах одуваны тоже истребляют, а на лугу можно нарвать сколько угодно. У меня на огороде тоже растут несколько, это свинкам специально оставляю вкусняшки.
Кстати, варево из одуванчиков соседка, местная немка тоже одобрила, я им тоже баночку подарила. Главное цветы не мыть, что бы на них нектар и пыльца оставались.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


14 май 2020, 14:13
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
Запасы можно не только варить... Я сушу травы на чай.
Изображение

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


31 май 2020, 09:23
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 09:53
Сообщения: 7714
Откуда: 1) Greece 2) Russia. 3) USA
Сообщение Re: Варим запасы
!супер!

_________________
derevo
дерево наших желаний для всего forum-we-knit.ru


08 июн 2020, 02:43
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 фев 2011, 22:04
Сообщения: 5444
Откуда: Germany
Сообщение Re: Варим запасы
У нас цветет черная бузина, собрали цветки, варю сироп и сушу на чай.
Изображение

Изображение

Напишу рецепт, вдруг кто захочет повторить.
35 цветков бузины
2 литра воды
2 кг сахара
2 лимона порезать
Из воды, сахара и лимонов сварить сироп, дать покипеть 5 минут и в горячий сироп опустить цветы. Дать настояться 48 часов в прохладном месте. Затем процедить через марлю или что-то ситоподобное. Прокипятить 5 минут и сразу разлить по стерильным ёмкостям. Хранить в темном и прохладном месте.

_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна.


09 июн 2020, 14:36
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 21:06
Сообщения: 1039
Откуда: Украина
Сообщение Re: Варим запасы
m05015


09 июн 2020, 15:05
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 96 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware.
Русская поддержка phpBB